Los alimentos ecológicos son más nutritivos
María Dolores Raigón es catedrática de la Escuela Técnica Superior
Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, y
lleva más de una década estudiando las diferencias nutricionales entre los
alimentos ecológicos y los de producción convencional. Sus investigaciones
cuentan con el apoyo de diversas instituciones públicas y de la Unió de
Llauradors, y se realizan comparando las mismas variedades y en las mismas
condiciones de terreno y clima, pero unas cultivadas de forma convencional y
las otras siguiendo las pautas del agricultura ecológica. Leer más.
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